chef de cozinha

Chef com formação superior em Gastronomia além de outros cursos na área, mais de 30 anos de trabalho, atuou como chef de cozinha em vários estabelecimentos desde rede de hotéis a restaurantes, de norte a sul do Brasil, especializado em alimentos sem glúten, lactose, soja, sem ovos e sem açúcar também desde 1990; massas e molhos, pastas, patês antepastos, frutos do mar, sempre no comando de equipes com elaboração de cardápios, compras, eventos, higiene e manipulação de alimentos com toda equipe, economia, praticidade, geração de lucros.